果樹作為休閑農業(yè)及景觀設計的重要要素，發(fā)揮著越來越重要的作用。但在許多采摘果園的果樹景觀中存在著群體空間格局不合理、觀賞性差、季相變化設計不當、斑塊鑲嵌不諧調等突出問題。
果園公園化就是將傳統(tǒng)的公園設計元素與果樹有機地結合起來，突出果樹特有的自然生態(tài)、養(yǎng)生、文化及農業(yè)生產價值體現(xiàn)等功能，發(fā)掘果園生產、生活和生態(tài)價值，拓展水果經營理念的外延，提升果園的園林美化景觀效果，使果園成為人們休閑、品果、陶冶情操和開展文化活動的理想處所。
果樹隨著四季的更替而出現(xiàn)周期性的變化，春花、夏葉、秋果、冬姿，構成了具有時間序列的園林景觀。采摘園設計時可考慮四區(qū)設置，即：春景區(qū)、夏景區(qū)、秋景區(qū)和冬景區(qū)來體現(xiàn)果樹的季相景觀。
夏景區(qū)：宜選擇高大喬木果樹，合理搭配在此期間成熟的果樹品種，如早熟蘋果、晚熟桃、杏等，此區(qū)可用一些藤本果樹，搭建不同形式的廊架，供人們休閑嘗果； 秋景區(qū)：主要體現(xiàn)果實和秋色時，可把同類果樹放要一起，構成大面積的色彩美，也可點綴色相差大的果樹品種，給人賞心悅目的感覺； 冬景區(qū)：主要表現(xiàn)果樹的樹形美和枝條美，把不同樹形的品種布局在一起，充分展示果樹的形態(tài)美。
1）樹形不同的果樹因其不同的生物學特性而形成各異的樹形。常見的有蔓生、叢生、灌木和喬木等等，根據(jù)不同品種特性，可以進行人工控制樹形。如：蘋果、梨的疏散分層形、桃的三主枝自然開心形、葡萄的籬壁形、李子的自然圓頭形等。景觀設計時樹體大小、高低要錯落有序，過廊應使用籬壁形或棚籬形品種； 自由休閑區(qū)、休憩區(qū)應使用叢生或灌木品種；生產區(qū)也要由小到大，由低到高安排品種?？傊纫獫M足優(yōu)質果品生產，又要按一定的藝術組景，構成體量更大、視覺藝術更明顯的造型。
3）花朵在大自然的美景中，花的色澤芳香、姿容和美妙無疑是最重要的景觀元素。果樹花朵的形狀和顏色均不相同，形態(tài)特征各異，開花期也不相同。在做設計時就要注意花期接近，色相對比較大，花朵大小相近的可做相鄰設置，反之應做分區(qū)設置；顏色配置上也要注意由近淺色到遠深色，給人以厚重的感覺。 整形修剪是果樹實現(xiàn)優(yōu)質高產的主要技術措施，也是果樹景觀造型的主要手段，造型設計既要滿足果樹的生產要求，又要與園林藝術相結合，高度體現(xiàn)技術與藝術相結合的特點。 2）充分使用果樹豐富多彩的花色、果色通過嫁接，把一個種類的不同栽培品種接在一棵樹上，增加果樹景觀的科學性和觀賞價值。也可在一棵樹上選擇不同花色、不同果色、不同果形、不同成熟期的果樹進行組合，這樣在一棵樹上既有花，又有果；既有幼果，又有成熟果，顯示出獨特的觀賞效果。 種植布局上如何規(guī)劃建設觀光果園呢？按照休閑農業(yè)的要低規(guī)劃，可以分成采摘區(qū)、游道區(qū)與景點區(qū)三種類型。 對于景區(qū)內現(xiàn)有的果樹，可對其進行適當改造，使其具有觀光休閑、采摘品嘗、果品銷售功能，具體方法：一是在果園內合理布設供游人休息的亭、廊、桌、凳等。二是疏除一些果樹，換植部分觀光園藝類植物；設立觀賞區(qū)、休閑區(qū)、生產實踐區(qū)、采摘品嘗區(qū)等，提高游客的參與性和趣味性。 三是采用生態(tài)果園管理模式，盡量使用生物農藥和有機肥料，生產出安全、營養(yǎng)、無污染的綠色食品，滿足游人對綠色食品的需求心理。建立集觀光和采摘為一體的果園，春夏季觀光，結果季節(jié)提供采摘。同時可以提供農家樂、餐飲、娛樂等服務。 主要建在景區(qū)主干道兩側，寬幅30米左右，可選擇適宜本地氣候、土壤條件的桃、李、杏、櫻桃、石榴、大棗等優(yōu)良品種栽植。合理利用不同樹種、不同品種的生物學特性，運用大棚栽培、延遲栽培等科技手段，確保果園三季有花、四季有果。這類果園主要發(fā)揮觀賞功能，給游人創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境。
沿景區(qū)小道成比例向外輻射，按照一園一色的特點建園。這類果園面積不大，但小巧玲瓏、特色鮮明。從品種選擇到樹體管理，都盡量追求新、奇、特、美。例如用以下手法表現(xiàn):一是運用整形修剪技術，創(chuàng)造出各種奇特的樹形藝術形態(tài)，提高樹體的觀賞價值。
二是運用各種嫁接手法，在同一棵樹上嫁接不同品種，培養(yǎng)出一樹多果的自然景觀。三是運用果實套袋貼字技術，讓果實長出“游客您好”、“恭喜發(fā)財”、“歡迎光臨”等喜慶字樣。四是運用人工授粉、水肥控制技術，培養(yǎng)出色澤艷麗的特大果。
