新加坡的農(nóng)業(yè)正在發(fā)生巨大變革。有人指出，這個(gè)東南亞國(guó)家正在領(lǐng)導(dǎo)一場(chǎng)農(nóng)業(yè)革命。
擁有570萬人口的新加坡是一個(gè)富裕、發(fā)達(dá)、高度城市化的城市國(guó)家，位于東南亞，處在世界的其中一個(gè)十字路口。這得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件使其發(fā)展為一個(gè)主要的商業(yè)、運(yùn)輸、通訊和旅游中心。但就農(nóng)業(yè)而言，這樣的地理?xiàng)l件卻可謂是寸土寸金。
根據(jù)新加坡食品局（SFA）的數(shù)據(jù)，國(guó)土總面積僅724平方公里，新加坡土地資源緊缺，目前只有大約兩平方公里（200公頃）的土地用于糧食種植，這些地方大多位于新加坡林厝港和Sungei Tengah，占總面積不到1%。因此，盡管20%以上的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易通過新加坡完成，但農(nóng)業(yè)在三大產(chǎn)業(yè)中所占比重極低——只占其GDP總額的1%不到。
到2019年，該國(guó)共有220個(gè)本地食物農(nóng)場(chǎng)，其中，蔬菜農(nóng)場(chǎng)77個(gè)，雞蛋鵪鶉蛋農(nóng)場(chǎng)5個(gè)，漁場(chǎng)121個(gè)，其生產(chǎn)量分別達(dá)到當(dāng)年蔬菜、蛋類和魚類消費(fèi)總量的14%、26%和10%，同年，新加坡農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總額達(dá)到101億美元。新加坡目前的糧食需求有90%依靠進(jìn)口，對(duì)進(jìn)口食品的嚴(yán)重依賴意味著，該國(guó)在確保穩(wěn)定的食品供應(yīng)方面面臨著獨(dú)特的挑戰(zhàn)。但即便是狹小的國(guó)土面積、高昂的農(nóng)業(yè)成本和處于劣勢(shì)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，也根本擋不住新加坡政府推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的決心，當(dāng)局的目標(biāo)是成為亞洲的城市農(nóng)業(yè)食品科技中心。現(xiàn)在，它已經(jīng)是一個(gè)嶄露頭角的城市農(nóng)業(yè)技術(shù)中心。
新加坡的農(nóng)業(yè)食品行業(yè)正在擁抱先進(jìn)的科技和新理念，本文將圍繞新加坡農(nóng)業(yè)食品科技的創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行梳理，主要從以下幾個(gè)部分展開：
第一部分：新加坡農(nóng)業(yè)食品科技應(yīng)用情況概覽；
第二部分：新加坡農(nóng)業(yè)食品科技相關(guān)政策支持；
第三部分：風(fēng)險(xiǎn)資本涌入新加坡農(nóng)業(yè)食品科技領(lǐng)域；
第四部分：新加坡農(nóng)業(yè)科技發(fā)展情況和創(chuàng)新案例；
第五部分：新加坡食品科技發(fā)展情況和創(chuàng)新案例；
第六部分：新加坡農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇；
一、新加坡農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用提速，有限資源輸出無限可能
農(nóng)業(yè)和食品技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
新加坡正逐漸成為亞洲的食品科技之都。該國(guó)政府投資了1000億新加坡元（約合人民幣4867億元），為應(yīng)對(duì)當(dāng)前氣候危機(jī)的影響做好準(zhǔn)備。這次準(zhǔn)備計(jì)劃的核心部分將包括實(shí)現(xiàn)自給自足和應(yīng)對(duì)糧食不安全的措施。
從開發(fā)新食品到研發(fā)人類未來的食品，新加坡一直在大力投資替代蛋白質(zhì)的研發(fā)，從Shiok Meat不添加血清成分的大規(guī)模培養(yǎng)蝦細(xì)胞的技術(shù)，到TurtleTree Labs的世界上第一款實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的“母乳”技術(shù)，這個(gè)城市國(guó)家在食品技術(shù)的創(chuàng)新方面顯然具有活力。政府還任命了一名全職的替代蛋白質(zhì)分析師，以幫助一些具有開創(chuàng)性的公司成長(zhǎng)，引領(lǐng)創(chuàng)建可持續(xù)食品解決方案。
物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)分析允許農(nóng)場(chǎng)控制光照和灌溉等環(huán)境條件，以跟蹤溫度、濕度和作物生長(zhǎng)。（圖片來源：SFA）
另一方面，新加坡農(nóng)業(yè)科技公司正致力于重新設(shè)計(jì)農(nóng)業(yè)操作系統(tǒng)，使其不再受到空間、氣候和體力勞動(dòng)的限制，并利用生物技術(shù)來彌補(bǔ)地理環(huán)境的不足，比如屋頂農(nóng)業(yè)和垂直農(nóng)業(yè)。而人工智能和物聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字農(nóng)業(yè)科技也正在推動(dòng)新加坡的農(nóng)民建立數(shù)字化農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈，通過改進(jìn)物流計(jì)劃，預(yù)測(cè)分析技術(shù)可以提高供應(yīng)鏈效率，減少食品腐壞。他們還可以使用大數(shù)據(jù)來預(yù)測(cè)作物的表現(xiàn)，甚至可以部局無人機(jī)和農(nóng)場(chǎng)機(jī)器人進(jìn)行自動(dòng)化操作，并收集實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，以便更好地做出農(nóng)業(yè)決策。除了優(yōu)化產(chǎn)量，技術(shù)還可以幫助減少食物浪費(fèi)。例如，作物傳感器可以用來跟蹤作物的健康狀況，并最終減少患病、不健康農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。
農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的新技術(shù)、新理念將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)生顛覆性變革并催生新的商業(yè)模式和切入機(jī)會(huì)，衍生出廣闊市場(chǎng)。
二、新加坡政府多措并舉，推動(dòng)農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展
新加坡在1995年1月1日成為世界貿(mào)易組織的成員，并于2013年6月15日成為聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的成員。
新加坡于2010年8月18日提交了加入國(guó)際植物保護(hù)公約（IPPC）的文書。作為東南亞國(guó)家聯(lián)盟的成員，新加坡于2008年6月3日與世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（又稱國(guó)際獸疫局）簽局了一份聯(lián)合諒解備忘錄。
盡管新加坡的自然資源和土地面積有限，但新加坡政府積極支持當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)食品科技領(lǐng)域大力發(fā)展。
新加坡的目標(biāo)是在城市農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖方面走在前列。為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，新加坡食品局（SFA）在環(huán)境和水資源部的領(lǐng)導(dǎo)下成立。其目標(biāo)是確保新加坡的食品安全和供應(yīng)保障。新加坡食品局還負(fù)責(zé)各種資助、支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在過去幾年里，3800萬新加坡元（約合人民幣1.85億元）的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力基金帶動(dòng)了約100個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)提高生產(chǎn)力，并加強(qiáng)了他們應(yīng)對(duì)氣候變化的能力。政府還通過《研究、創(chuàng)新與企業(yè)計(jì)劃2020》（Research Innovation Enterprise 2020 Plan）撥出1.05億美元用于食品研究項(xiàng)目，如城市農(nóng)業(yè)、人工肉制品和微生物蛋白生產(chǎn)，以加大農(nóng)業(yè)食品行業(yè)的研發(fā)力度。
新加坡的糧食產(chǎn)量約占其總需求量的10%，所以在2019年，新加坡食品局設(shè)定了一個(gè)目標(biāo)——“30·30愿景”，計(jì)劃到2030年將這一比例提高到30%。在2020年，新加坡發(fā)起了“新加坡食品故事”活動(dòng)，動(dòng)員新加坡的當(dāng)?shù)厝嗣裰С质称钒踩龠M(jìn)購(gòu)買和消費(fèi)當(dāng)?shù)氐氖称贰?/span>
（圖片來源：Pixabay）
由于新加坡的土地資源有限，所以新加坡發(fā)展城市農(nóng)業(yè)，打造“都市花園”。將農(nóng)業(yè)的空間布局緊湊化、極致化，包括像城市屋頂、多層停車場(chǎng)的屋頂空間和高架橋都是打造綠色的沃土。近年的國(guó)家政策舉措也更是強(qiáng)調(diào)了農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展推進(jìn)，如室內(nèi)農(nóng)業(yè)和人工智能在農(nóng)業(yè)中的使用。
在新加坡沿海，柔佛海峽和南部較深水域約有一平方公里（100公頃）的有效海域用于養(yǎng)魚。所以，對(duì)食用魚類養(yǎng)殖的有限海洋空間進(jìn)行優(yōu)化分配變得異常重要。為實(shí)現(xiàn)糧食的可持續(xù)生產(chǎn)，新加坡沿海養(yǎng)魚場(chǎng)不允許舉辦非農(nóng)業(yè)活動(dòng)，如商業(yè)旅游和釣魚旅行。
而在最近的一份聲明中，新加坡政府將為一個(gè)新的農(nóng)業(yè)科技基金（取代當(dāng)前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力基金）出資6000萬新加坡元（約合人民幣2.92億），旨在通過農(nóng)業(yè)食品技術(shù)發(fā)展賦予農(nóng)民創(chuàng)新力量。該基金為新加坡政府《2030年新加坡綠色發(fā)展藍(lán)圖》中規(guī)劃的一部分，由新加坡教育部（MOE）、國(guó)家發(fā)展部（MND），永續(xù)發(fā)展和環(huán)境部（MSE）、貿(mào)易與工業(yè)部（MTI）和交通部五個(gè)政府部門聯(lián)合主導(dǎo)，為城市綠化、可持續(xù)生活和綠色經(jīng)濟(jì)各方面梳理和制定新加坡未來十年的綠色目標(biāo)。此外，新加坡希望在新的農(nóng)業(yè)科技基金的支持下，能夠達(dá)成“30·30愿景”這一目標(biāo)。
新加坡副總理兼財(cái)政部長(zhǎng)王瑞杰（Heng Swee Keat）說：“技術(shù)是游戲規(guī)則的改變者，將開啟新的可能性。我們利用技術(shù)克服了水資源和土地的限制，也將在應(yīng)對(duì)氣候變化方面做同樣的事情?！?/span>
三、新加坡農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域市場(chǎng)潛力巨大，引風(fēng)險(xiǎn)資本競(jìng)相涌入
自新加坡宣布“30·30愿景”以來，加速農(nóng)業(yè)科技初創(chuàng)公司項(xiàng)目的合作迎來了顯著的繁榮期。新加坡發(fā)展局（ESG）隸屬于貿(mào)易和工業(yè)部，它通過鼓勵(lì)全球?qū)υ搰?guó)食品企業(yè)的投資來支持新加坡的食品安全戰(zhàn)略。新加坡發(fā)展局的主要投資部門之一是種子資本，通過政府計(jì)劃起新-投資（Startup SG Equity），該部門與其他7家合作伙伴共同投資逾6500萬美元，為初創(chuàng)企業(yè)提供資金和指導(dǎo)，以促進(jìn)其發(fā)展。
新加坡農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域引來大舉投資，擴(kuò)大了該國(guó)食品科技和農(nóng)業(yè)科技生態(tài)系統(tǒng)，并改善當(dāng)?shù)氐氖称钒踩?。該?guó)已經(jīng)擁有數(shù)量可觀的創(chuàng)業(yè)公司，如生物技術(shù)、替代蛋白質(zhì)和垂直農(nóng)業(yè)。
新加坡貿(mào)易和工業(yè)部長(zhǎng)陳振聲（Chan Chun Sing）說：“利用新加坡獨(dú)特的從農(nóng)場(chǎng)到食品的生態(tài)系統(tǒng)，以及在技術(shù)能力、優(yōu)質(zhì)品牌和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)方面的記錄，我們的目標(biāo)是抓住經(jīng)濟(jì)機(jī)遇浪潮中的重要份額?！?/span>
淡馬錫押注農(nóng)業(yè)食品
新加坡政府的投資公司淡馬錫正在建立一個(gè)專門的農(nóng)業(yè)食品投資工具，以推動(dòng)和管理對(duì)食品和農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)（包括科技初創(chuàng)企業(yè)）的投資。這個(gè)新平臺(tái)將幫助其農(nóng)業(yè)食品投資組合公司建立運(yùn)營(yíng)能力，擴(kuò)大生產(chǎn)，并提高其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的可用性。在技術(shù)方面，該基金的投資戰(zhàn)略圍繞四個(gè)“核心主題”展開：可持續(xù)的蛋白質(zhì)、供應(yīng)鏈彈性、實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)餐和城市食品系統(tǒng)。
（圖片來源：Business Times）
2019年，淡馬錫（Temasek Holdings）向總部位于紐約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司Bowery Farming投資了9000萬美元，Bowery Farming利用機(jī)器人在室內(nèi)種植作物。目前尚不清楚淡馬錫是將全資或部分擁有這家新公司，還是將收購(gòu)淡馬錫在農(nóng)業(yè)食品企業(yè)中現(xiàn)有的股份。不過，這并不是這家新加坡機(jī)構(gòu)第一次創(chuàng)建專業(yè)平臺(tái)來管理其投資。淡馬錫于2013年設(shè)立了一家專注于液化天然氣的公司Pavilion Energy，并與殷拓基礎(chǔ)設(shè)施（EQT Infrastructure）合作，在印度設(shè)立了可再生能源企業(yè)O2 Power。
去年，這家財(cái)富基金還與新加坡科技研究局（A*STAR）合作，雙方簽署了一份諒解備忘錄，將共同創(chuàng)建一個(gè)新的食品技術(shù)創(chuàng)新中心，作為加速食品技術(shù)開發(fā)和商業(yè)化的設(shè)施。
淡馬錫綜合農(nóng)業(yè)投資部執(zhí)行總經(jīng)理馬世文（Anuj Maheshwari）曾表示，淡馬錫現(xiàn)在通過“一個(gè)更廣泛的視角來看待其農(nóng)業(yè)食品業(yè)務(wù)，不僅僅是作為投資人和產(chǎn)生股東回報(bào)的人。我們也著眼于目標(biāo)。”
拜耳看好新加坡大農(nóng)業(yè)
德國(guó)制藥和農(nóng)用化學(xué)品巨頭拜耳集團(tuán)也注意到了這塊寶地，該集團(tuán)旗下的影響力投資子公司Leaps by Bayer致力于為當(dāng)今健康和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域一些最大的挑戰(zhàn)提供解決方案。投資組合包括30多家致力于潛在突破性技術(shù)的公司，包括BlueRock Therapeutics（再生失去的組織功能）、Joyn Bio（減少農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的影響）以及Khloris、Century Therapeutics和Pyxis Oncology（預(yù)防和治療癌癥）。
于2020年8月，Leaps By Bayer與淡馬錫宣布聯(lián)合投資并成立一家新公司“Unfold”。這家創(chuàng)新企業(yè)將聚焦垂直農(nóng)業(yè)突破性發(fā)展，專注于蔬菜品種的創(chuàng)新，目標(biāo)是將垂直種植空間提升到更高的質(zhì)量、效率和可持續(xù)性。通過利用蔬菜作物的種子遺傳，該公司將專注于開發(fā)新的種子品種，并為垂直農(nóng)場(chǎng)獨(dú)特的室內(nèi)環(huán)境提供專門的農(nóng)藝建議。
（圖片來源：AgFunderNews）
雖然垂直農(nóng)場(chǎng)市場(chǎng)上的大多數(shù)初創(chuàng)公司都專注于開發(fā)更高效的基礎(chǔ)設(shè)施，但只有Unfold擁有無與倫比的資產(chǎn)資源，一入場(chǎng)就攜著巨大的潛力價(jià)值。Unfold在第一輪融資中籌集了3000萬美元，并與拜耳達(dá)成協(xié)議，獲得拜耳蔬菜產(chǎn)品組合的某些種質(zhì)資源。
“為農(nóng)業(yè)提供可持續(xù)解決方案的創(chuàng)新是拜耳公司關(guān)注的10個(gè)參與和投資領(lǐng)域之一，”拜耳公司總裁Jürgen Eckhardt表示，該公司的宗旨是通過新技術(shù)推動(dòng)衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的根本性突破。他說，“對(duì)Unfold的投資就是一個(gè)很好的例子，它體現(xiàn)了一種變革性的、創(chuàng)造性的方法來發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求?！?/span>
Perfect Day落地新加坡
乳制品行業(yè)，有一家初創(chuàng)品牌Perfect Day，成立于2014年。他們?cè)噲D通過他們的“黑科技”——無動(dòng)物成份乳蛋白，掀起一場(chǎng)乳品行業(yè)的新革命。
這家替代蛋白初創(chuàng)公司正在新加坡設(shè)立研發(fā)中心，政府正加大力度發(fā)展農(nóng)業(yè)食品科技行業(yè)。該研發(fā)中心計(jì)劃于2021年4月開始運(yùn)營(yíng)，使用精密發(fā)酵生物技術(shù)開發(fā)和生產(chǎn)無動(dòng)物乳制品蛋白、酪蛋白和乳清，這些無動(dòng)物蛋白產(chǎn)品將用于進(jìn)一步開發(fā)Perfect Day植物乳制品的工藝，包括冰淇淋、奶酪和牛奶等產(chǎn)品。
（圖片來源：Pixabay）
該公司計(jì)劃在當(dāng)?shù)毓陀煤团嘤?xùn)一批具備微生物菌群蛋白質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)的研究人員、科學(xué)家和工程師，例如在菌種開發(fā)、蛋白質(zhì)分析和分析方面。該實(shí)驗(yàn)室將專注于開發(fā)分析系統(tǒng)，這對(duì)確保公司發(fā)酵過程和蛋白質(zhì)成分的準(zhǔn)確性、特異性和一致性方面至關(guān)重要。它將利用A*Star新加坡食品和生物技術(shù)創(chuàng)新研究所在分析和口味分析方面的專業(yè)知識(shí)，以及分子和細(xì)胞生物學(xué)研究所在蛋白質(zhì)研究方面的能力。
四、新加坡農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新步履不停
“花園國(guó)家”的都市農(nóng)業(yè)
只有724平方公里的土地上卻擠著570萬人口，面積狹小的新加坡被迫向上擴(kuò)張，建造高層住宅區(qū)來容納該國(guó)的眾多居民。隨著越來越多的高樓大廈拔地而起，新加坡正在努力把這種垂直模式應(yīng)用到城市農(nóng)業(yè)中——試驗(yàn)屋頂花園和垂直農(nóng)場(chǎng)，以滿足其眾多居民的需求。該國(guó)甚至專門建造了一座國(guó)家公園來推廣園藝。Hort Park為積極參加的城市農(nóng)民分配花園、提供主題花園和教育講習(xí)班。
一些公司正致力于將水培農(nóng)場(chǎng)建在空屋頂上。Com Crop致力于通過建造屋頂農(nóng)場(chǎng)來解決糧食安全問題。這些水培系統(tǒng)利用從高處獲得的充足的自然陽光，而不是人工照明。因此，生產(chǎn)成本相對(duì)較低。每個(gè)屋頂農(nóng)場(chǎng)都被用來造福周圍的社區(qū)，新加坡現(xiàn)在有超過1500個(gè)社區(qū)花園遍布全國(guó)。
（圖片來源：Pixabay）
另一家建造無土屋頂農(nóng)場(chǎng)的公司是Sky Greens，它的產(chǎn)品是與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管食品安全和生產(chǎn)的政府機(jī)構(gòu)合作的結(jié)果。這一項(xiàng)目被譽(yù)為“世界上第一個(gè)低碳、水驅(qū)動(dòng)、旋轉(zhuǎn)、垂直農(nóng)場(chǎng)”，在城市環(huán)境中種植熱帶蔬菜，旨在推廣對(duì)環(huán)境友好的城市農(nóng)業(yè)技術(shù)。Sky Greens已經(jīng)成為創(chuàng)新農(nóng)業(yè)的典范，2019年獲得了全球首個(gè)城市農(nóng)場(chǎng)有機(jī)蔬菜認(rèn)證。他們?cè)O(shè)計(jì)的垂直蔬菜種植系統(tǒng)的生產(chǎn)量至少是傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)五倍，并有能力支持非耕地種植。
新加坡經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁，2019年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值高達(dá)3284.19億美元，因此這個(gè)國(guó)家很有錢?！暗珱]有食物，錢就一文不值，”天空綠色的董事Jack Ng這樣說，“這就是為什么我想用我的工程技術(shù)來幫助新加坡農(nóng)民生產(chǎn)更多的食物?！盨ky Greens目前生產(chǎn)三種深受當(dāng)?shù)厝藲g迎的蔬菜——奶白菜、小白菜和大白菜，每28天收割一次。他們已經(jīng)向新加坡最大的雜貨零售商N(yùn)TUC FairPrice供應(yīng)，擁有超過230個(gè)銷售點(diǎn)和超市網(wǎng)絡(luò)。
展望未來，一個(gè)重要的長(zhǎng)期戰(zhàn)略是教育下一代“未來的農(nóng)民”。推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)，新加坡立志成為農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的硅谷。
科技發(fā)展與創(chuàng)新案例
由于政府和研究機(jī)構(gòu)的支持，新加坡企業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)食品技術(shù)的興趣增加。新加坡政府與當(dāng)?shù)貦C(jī)構(gòu)南洋理工大學(xué)和淡馬錫理工大學(xué)合作，啟動(dòng)了兩個(gè)創(chuàng)新中心，專注于尋找農(nóng)業(yè)挑戰(zhàn)的解決方案。這樣的合作已經(jīng)結(jié)出了果實(shí)。例如，新加坡淡馬錫生命科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的研究人員發(fā)現(xiàn)了一種利用技術(shù)來識(shí)別和選擇具有理想性狀魚類的方法，在沒有轉(zhuǎn)基因的情況下成功地在海水中養(yǎng)殖淡水羅非魚。他們還生產(chǎn)出了不受氣候影響的蔬菜，這些蔬菜需要的光照更少，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻更高。甚至，一款先鋒研究產(chǎn)品是淡馬錫大米（Temasek Rice）已經(jīng)進(jìn)入新加坡市場(chǎng)。淡馬錫大米這種水稻在新加坡以非常規(guī)方式種植，其配方能夠抵御洪水和干旱、以及真菌和細(xì)菌的攻擊，有效生產(chǎn)出抗氣候的水稻。
一個(gè)由企業(yè)家組成的新興市場(chǎng)正在進(jìn)入農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域，用高效的技術(shù)創(chuàng)建城市農(nóng)場(chǎng)。雖然新加坡的傳統(tǒng)農(nóng)民也在把技術(shù)融入他們的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，但市場(chǎng)的新參與者已經(jīng)引入了技術(shù)先進(jìn)的基礎(chǔ)設(shè)施和智能系統(tǒng)，如物聯(lián)網(wǎng)傳感器和分析，以優(yōu)化糧食生產(chǎn)。
圍繞農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，下面我們來看三起創(chuàng)新案例：
成春農(nóng)場(chǎng)——科學(xué)養(yǎng)雞
成春農(nóng)場(chǎng)（Seng Choon Farm）已大規(guī)模轉(zhuǎn)向自動(dòng)化。傳統(tǒng)的質(zhì)量控制方法包括使用明亮的光線來檢查細(xì)微的裂紋，這給人為錯(cuò)誤留下了空間。在Seng Choon，電腦會(huì)掃描一個(gè)雞蛋的16張不同照片，以確定它是干凈的還是臟的。這項(xiàng)技術(shù)的準(zhǔn)確率達(dá)到了99%——Seng Choon通過雇傭員工來彌補(bǔ)1%的差距。新技術(shù)使農(nóng)場(chǎng)從喂雞到收集、分級(jí)和包裝雞蛋的過程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，并采用了質(zhì)量控制監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，以確保雞蛋符合新加坡食品局設(shè)定的新鮮度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。自動(dòng)化提高了生產(chǎn)率，顯著增加了當(dāng)?shù)氐碾u蛋產(chǎn)量。技術(shù)也促進(jìn)了特殊產(chǎn)品的生產(chǎn)，如營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋、巴氏消毒的雞蛋和即食雞蛋。隨著技術(shù)的不斷采用，更多當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)雞蛋和新產(chǎn)品將提供給消費(fèi)者。
（圖片來源：成春農(nóng)場(chǎng)）
新加坡水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)公司（SAT）——水產(chǎn)養(yǎng)殖4.0
新加坡水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)公司（Singapore Aquaculture Technologies）是新加坡首個(gè)推出熱帶魚“水產(chǎn)養(yǎng)殖4.0”的公司，采用封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)，通過自動(dòng)化、計(jì)算機(jī)化使農(nóng)業(yè)更高效。魚會(huì)受到各種疾病的折磨，包括病毒、細(xì)菌和寄生蟲，封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)允許使用視頻分析來跟蹤游泳模式和皮膚損傷等行為，確保收獲的魚是最高質(zhì)量的。該公司還與大學(xué)合作，將母公司W(wǎng)intershine生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)豐富的微藻整合到魚飼料中。反過來，魚的排泄物被用作藻類生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物——形成了一個(gè)部分閉環(huán)。
（圖片來源：TodayOnline）
隨著科技越來越多地用于優(yōu)化資源和創(chuàng)造適合養(yǎng)魚的環(huán)境，高科技漁場(chǎng)在其新漁場(chǎng)滿負(fù)荷運(yùn)作時(shí)，將能夠顯著增加面向本地消費(fèi)者的魚類產(chǎn)量。此外，由于封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)中的魚是在無污染的環(huán)境中養(yǎng)殖的，消費(fèi)者可以放心食用這些魚是安全的。
VertiVegies——主打“科技牌”和“空間牌”
VertiVegies公司在室內(nèi)種植蔬菜，用作物的垂直堆疊形式代替廣闊無垠的田地，用水培溶液代替土壤。他們利用高科技系統(tǒng)積極調(diào)節(jié)溫度、濕度、水分營(yíng)養(yǎng)、通風(fēng)、冷卻和其他各種輸入?yún)?shù)，以確保蔬菜富含營(yíng)養(yǎng)。嚴(yán)格的加工程序確保這些綠色蔬菜不含重金屬以及大腸桿菌和沙門氏菌等微生物病原體。為了支持新加坡到2030年滿足全國(guó)30%營(yíng)養(yǎng)需求的目標(biāo)，Vertivegies正在建設(shè)新加坡最大的室內(nèi)植物工廠。到2020年底，該工廠的日產(chǎn)量將達(dá)到5噸。通過利用創(chuàng)新技術(shù)，這些創(chuàng)新農(nóng)場(chǎng)正在促進(jìn)其國(guó)家糧食的安全與穩(wěn)定。
（圖片來源：VertiVegies）
以下這些從市場(chǎng)中脫穎而出的令人興奮的農(nóng)業(yè)科技初創(chuàng)企業(yè)，值得關(guān)注。
（數(shù)據(jù)來源：Crunchbase）
五、新加坡食品科技創(chuàng)新走在前沿
當(dāng)新一輪農(nóng)業(yè)科技如雨后春筍般急速涌現(xiàn)的時(shí)候，新加坡也高高舉起了食品科技的旗幟。該國(guó)在食品技術(shù)領(lǐng)域快速崛起，已然成為一股超級(jí)力量。不久前，在SKS 2020亞洲食品科技景觀小組會(huì)議上，這個(gè)城市國(guó)家再次成為人們討論食品創(chuàng)新和投資的重要地點(diǎn)?！叭绻欢ㄒ蚁伦⒌脑挘視?huì)下注新加坡，”天使投資人Michal Klar這樣說道。
由于這個(gè)城市國(guó)家的很多食品都來自境外，因此在受到老牌企業(yè)的壓制時(shí)，新加坡缺乏其他國(guó)家所面臨的一些限制。
新加坡的監(jiān)管環(huán)境是這個(gè)城市國(guó)家食品技術(shù)創(chuàng)新快速增長(zhǎng)的原因之一。Klar說，新加坡只有一家機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)管食品。換句話說，當(dāng)公司為他們的產(chǎn)品必須獲得政府批準(zhǔn)的階段做準(zhǔn)備時(shí)，對(duì)于他們必須去找誰是毫無疑問或困惑的。這可能會(huì)加快監(jiān)管機(jī)構(gòu)的審批過程，進(jìn)而意味著許多公司的上市時(shí)間會(huì)更快。
替代蛋白質(zhì)就是一個(gè)很好的例子。在美國(guó)，無論是植物肉制品公司還是細(xì)胞肉制品公司，都必須在產(chǎn)品標(biāo)簽、貨架位置等問題上與大型肉制品生產(chǎn)商和說客針尖相對(duì)。相比之下，因?yàn)樾录悠碌娜忸惞?yīng)是進(jìn)口的，所以沒有人會(huì)反對(duì)這個(gè)城市國(guó)家圍繞替代肉類的新發(fā)展和新規(guī)定，這也是新加坡?lián)碛衼喼拶Y金最充足的細(xì)胞基肉類初創(chuàng)企業(yè)Shiok Meats以及Next Gen等這樣有前景的初創(chuàng)企業(yè)涌現(xiàn)的原因。
Next Gen Foods——破融資記錄
總部位于新加坡的食品科技公司Next Gen Foods于近日宣布，它已獲得1000萬美元的種子基金。這輪融資由淡馬錫、新加坡經(jīng)濟(jì)發(fā)展局旗下的新合資公司K3 Ventures和NX Food牽頭。該交易打破了植物初創(chuàng)企業(yè)最大種子融資的全球紀(jì)錄。
（圖片來源：Pixabay）
該公司將利用這筆資金于2021年3月在新加坡向消費(fèi)者推出下一代植物產(chǎn)品品牌TiNDLE。首先，這一系列產(chǎn)品將以雞肉產(chǎn)品首次亮相，并將在選定的餐廳供應(yīng)。其他亞洲城市也將效仿。資金還將用于未來植物產(chǎn)品的進(jìn)一步研究和開發(fā)。錫雞是由大豆蛋白、小麥麩質(zhì)、小麥淀粉、葵花籽油和椰子油制成的。該公司在其網(wǎng)站上稱，每份含有17克蛋白質(zhì)。該產(chǎn)品的第一個(gè)應(yīng)用將是TiNDLE Thy，這是一種以植物為基礎(chǔ)的雞腿，該公司稱可以用于多種菜肴和烹飪類型。
Shiok Meats——種植蝦肉
Shiok Meats是新加坡一家食物科技公司，主要通過實(shí)驗(yàn)室細(xì)胞培養(yǎng)的方式研發(fā)人造肉，現(xiàn)正在開發(fā)一種在實(shí)驗(yàn)室中種植蝦肉的方法。2019年，它成為享有盛譽(yù)的Y Combinator項(xiàng)目中的第一家人工養(yǎng)殖肉類初創(chuàng)企業(yè)，在全球舞臺(tái)上插上了新加坡的旗幟。該公司預(yù)計(jì)將于2021年在新加坡的餐廳推出實(shí)驗(yàn)室培育的蝦產(chǎn)品。
Hoow Foods——受人追捧的美容養(yǎng)生品
Hoow Foods成立于2018年，致力于通過基于生理學(xué)、食品科學(xué)和有機(jī)化學(xué)等學(xué)科知識(shí)的產(chǎn)品開發(fā)平臺(tái)重新研究食品配方，降低食物中過度食用容易引起健康問題的成分，而不影響其口味和口感。目前HoowFoods已成功開發(fā)低脂低糖冰淇淋、無糖速溶熱飲、低碳水主食和低糖醬汁等產(chǎn)品，并與新加坡傳統(tǒng)品牌KillineyGroup合作，將其產(chǎn)品商業(yè)化。
（圖片來源：Pixabay）
AuroraFood——讓甜食更健康
Aurora Food由新加坡國(guó)立大學(xué)（NUS）的科學(xué)家研發(fā)，是一項(xiàng)正在申請(qǐng)專利的食品技術(shù)平臺(tái)，提供一種降低血糖指數(shù)（GI）的技術(shù)，能夠在生產(chǎn)烘焙食品和甜點(diǎn)時(shí)緩慢釋放糖分，而不使用任何替代品。該公司希望通過餐飲服務(wù)連鎖店的B2B模式，讓甜食更健康，更有利于糖尿病患者。他們的第一個(gè)產(chǎn)品是一種烘焙混合物，它可以使糖釋放得更慢，而不需要任何糖替代品。
Eat Just——世界首發(fā)！
Eat Just是一家利用尖端科學(xué)技術(shù)創(chuàng)造更健康、更可持續(xù)發(fā)展食品的公司。Eat Just于去年12月宣布，經(jīng)過咨詢和審批流程后，其細(xì)胞培養(yǎng)雞肉已獲批在新加坡出售。這是世界首項(xiàng)針對(duì)由動(dòng)物細(xì)胞直接生產(chǎn)的、可安全食用的、真實(shí)的、高質(zhì)量肉類的監(jiān)管批準(zhǔn)。
為了這次批準(zhǔn)，Eat Just的科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員和監(jiān)管專家團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備了大量有關(guān)細(xì)胞培養(yǎng)雞肉的特征及其生產(chǎn)過程的文件。該公司提供了生產(chǎn)過程中有關(guān)雞肉細(xì)胞純度、特性和穩(wěn)定性的詳細(xì)信息，詳細(xì)描述了其生產(chǎn)過程，這些過程表明細(xì)胞培養(yǎng)雞肉符合質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管要求。
（圖片來源：Pixabay）
這次的監(jiān)管批準(zhǔn)是新加坡食品管理局（SFA）經(jīng)過反復(fù)的安全審查之后才通過的。在此過程中，Eat Just符合新加坡食品管理局對(duì)于新型食品的安全要求。此外，由新加坡和美國(guó)醫(yī)學(xué)、毒理學(xué)、變應(yīng)原性、細(xì)胞生物學(xué)和食品安全等領(lǐng)域?qū)＜医M成的國(guó)際權(quán)威科學(xué)小組，也證實(shí)Eat Just的細(xì)胞培養(yǎng)雞肉是安全且營(yíng)養(yǎng)豐富的，可用于人類食用。
這是全球食品行業(yè)的一大突破，而這項(xiàng)突破建立在新加坡作為商業(yè)、技術(shù)和烹飪創(chuàng)新全球領(lǐng)導(dǎo)者的聲譽(yù)的基礎(chǔ)上，彰顯了新加坡致力于提供創(chuàng)新解決方案以促進(jìn)環(huán)境治理的決心。
以下這些從市場(chǎng)中脫穎而出的令人興奮的食品科技初創(chuàng)公司，值得關(guān)注。
（數(shù)據(jù)來源：Crunchbase）
六、農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)新發(fā)展：是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇
荷蘭合作銀行（Rabobank）食品與農(nóng)業(yè)綜合研究部門亞洲主管Chew Ping說，“亞洲已經(jīng)無法養(yǎng)活自己了?，F(xiàn)在，消費(fèi)者想要更多，人口在增長(zhǎng)，還有氣候變化。這將影響你的生活。一場(chǎng)完美風(fēng)暴正在形成。”
農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)新，卡脖子的世紀(jì)難題
信息技術(shù)革命引發(fā)了一些觀察人士的幻想，他們似乎認(rèn)為我們很難去突破實(shí)體經(jīng)濟(jì)。諸如“失重經(jīng)濟(jì)”“無形經(jīng)濟(jì)”以及其他一些術(shù)語都表明，我們正在走的經(jīng)濟(jì)與過去的經(jīng)濟(jì)特征相比，已經(jīng)不一樣了。然而，即使是無形經(jīng)濟(jì)也有一個(gè)不可避免的物質(zhì)基礎(chǔ)：農(nóng)業(yè)和食品。畢竟，我們是人類，我們能在多大程度上利用數(shù)字技術(shù)取決于我們是否能高效、可持續(xù)地生產(chǎn)足夠的食物來養(yǎng)活自己。這一因素也許比其他任何因素都更關(guān)系到我們經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的命運(yùn)。
許多初創(chuàng)企業(yè)正試圖利用科技改變當(dāng)今的農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域的格局。這些公司正試圖利用更新的商業(yè)模式進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。這不僅將創(chuàng)造一個(gè)可行的商業(yè)模式，也將提高農(nóng)民的收入，但道阻且長(zhǎng)，他們得面對(duì)一些難題。
傳統(tǒng)方法不再可行。根據(jù)最新的研究，農(nóng)業(yè)可追溯到23000多年前的現(xiàn)代。毫無疑問，傳統(tǒng)農(nóng)耕是最古老和最重要的人類工藝之一，但它也是最保守的，尤其是在發(fā)達(dá)國(guó)家以外的國(guó)家。世界各地有太多的農(nóng)民、行業(yè)代表和農(nóng)業(yè)企業(yè)所有者固守著他們幾十年來的做法，他們?cè)谝庾R(shí)形態(tài)上還沒有準(zhǔn)備好向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)邁進(jìn)，還在繼續(xù)用祖先的傳統(tǒng)手藝進(jìn)行種植、畜牧。然而，時(shí)代正在積極變化。實(shí)施精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)可以讓你在使用更少資源的同時(shí)生產(chǎn)更多更好的作物。這就是為什么為了從現(xiàn)代技術(shù)和工具中獲得巨大的利益，有必要放棄過時(shí)的工作流。
農(nóng)業(yè)用地不斷減少。一是隨著工業(yè)化發(fā)展，人口大量增長(zhǎng)，城市化進(jìn)程用地增加；二是由于氣候危機(jī)，土地荒漠化、沙化增加。農(nóng)業(yè)用地的局限性也直接導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展遲緩，因此潛在的農(nóng)業(yè)企業(yè)可能無力進(jìn)入這一行業(yè)，無法取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。一些業(yè)內(nèi)人士稱，土地限制和難以獲得土地是年輕人難以進(jìn)入農(nóng)業(yè)行業(yè)的主要原因。此外，如果一個(gè)人不擁有土地，那么農(nóng)民準(zhǔn)備投資和改善農(nóng)場(chǎng)狀況的機(jī)會(huì)就會(huì)大大降低。
新公司有進(jìn)入壁壘。農(nóng)業(yè)新技術(shù)在早期階段會(huì)產(chǎn)生巨大的成本，而企業(yè)需要一段時(shí)間才能充分?jǐn)U大規(guī)模，降低成本。這就需要企業(yè)等候一段時(shí)間才能進(jìn)入到正式購(gòu)買和消費(fèi)階段，那么這些高科技農(nóng)場(chǎng)能否維持足夠長(zhǎng)的時(shí)間便成為問題的關(guān)鍵。因此，消費(fèi)者和潛在投資者的理解和接受也是另一個(gè)重大挑戰(zhàn)。
而且，在早期階段進(jìn)入市場(chǎng)的大型硬件/軟件制造商仍然具有明顯的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)的低競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)阻礙新公司進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。在農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，大型企業(yè)提供的資源和平臺(tái)可能與小型OEM提供的資源和平臺(tái)不兼容，這可能會(huì)阻礙后者擁有足夠的客戶。
消費(fèi)者的質(zhì)疑。食品行業(yè)傳統(tǒng)上非常依賴經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的傳承。食品科技初創(chuàng)公司使用的新成分需要一些介紹，以提高消費(fèi)者的理解和接受度。許多消費(fèi)者仍然對(duì)食用實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的或可替代的蛋白質(zhì)產(chǎn)品持嚴(yán)重懷疑態(tài)度。一些消費(fèi)者可能仍然對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持懷疑態(tài)度，對(duì)實(shí)驗(yàn)室種植的食品更是如此。
勞動(dòng)力素質(zhì)層次不齊。根據(jù)《2018年歐洲農(nóng)業(yè)科技投資報(bào)告》，全世界超過40%的人在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域工作。其中包括貧困國(guó)家所有人口的三分之二。問題是，他們的背景本身往往有很多局限性。雖然還沒有關(guān)于所有國(guó)家和農(nóng)業(yè)工人的信息，但有一些關(guān)于最大生產(chǎn)國(guó)的數(shù)據(jù)。例如，9%的巴西農(nóng)村土地所有者沒有讀完小學(xué)，其中27%是文盲。此外，53%的人完成了小學(xué)學(xué)業(yè)，但沒有繼續(xù)接受教育。顯然，這些環(huán)境對(duì)他們?nèi)绾谓?jīng)營(yíng)他們的農(nóng)場(chǎng)，他們所做的決定，以及他們是否有能力實(shí)施新技術(shù)都有很大的負(fù)面影響。
相比之下，美國(guó)的情況則大不相同。大約30%的美國(guó)農(nóng)民上過大學(xué)，其中大約一半的人獲得了學(xué)位。然而，由于教育的價(jià)格和農(nóng)場(chǎng)需要的費(fèi)用，許多人不得不在追求教育和從事農(nóng)業(yè)之間做出選擇。盡管如此，一些農(nóng)民還是設(shè)法去讀研究生。
年齡是另一個(gè)影響因素。2013年，人們發(fā)現(xiàn)，歐盟31%的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理年齡在65歲以上。與此同時(shí)，只有6%的人年齡小于30歲。美國(guó)的情況也差不多。美國(guó)農(nóng)民的平均年齡是58歲，超過33%的美國(guó)農(nóng)民年齡在65歲以上。
新加坡農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新，前路漫漫
對(duì)新加坡的初創(chuàng)企業(yè)而言，農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域本身就處在一個(gè)十分不利的地理?xiàng)l件中——他們?nèi)狈ν恋?，因此，相較于其他國(guó)家的農(nóng)業(yè)環(huán)境，他們更需要高科技作為助力。而“黑科技”農(nóng)業(yè)需要的精密儀器、基礎(chǔ)設(shè)施等都價(jià)值昂貴，這在一方面提高了行業(yè)壁壘，讓農(nóng)業(yè)食品潛在創(chuàng)業(yè)者望而生畏。
另一方面，初期的高價(jià)格將使消費(fèi)者難以加入并支持當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)食品公司，尤其是在新加坡市場(chǎng)上仍有大量更便宜的選擇的情況下。亞洲昆蟲農(nóng)場(chǎng)解決方案（AIFS）的首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Raavee分享說，根據(jù)他們的市場(chǎng)調(diào)查，新加坡當(dāng)?shù)匦迈r農(nóng)產(chǎn)品目前的價(jià)格是馬來西亞進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的1.5到5倍。利用技術(shù)來推動(dòng)大規(guī)模生產(chǎn)，使產(chǎn)品的價(jià)格與當(dāng)?shù)剡M(jìn)口產(chǎn)品相比具有競(jìng)爭(zhēng)力，這本身就是一個(gè)障礙。
在新加坡，鑒于投資者和創(chuàng)新者對(duì)農(nóng)業(yè)科技的熱切興趣，人們樂觀地認(rèn)為，技術(shù)可能是釋放該領(lǐng)域潛力、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)食品行業(yè)、為可持續(xù)農(nóng)業(yè)提供解決方案的關(guān)鍵。然而，這些解決方案在可伸縮性和可行性方面仍然存在差距。不能解決從生產(chǎn)到消費(fèi)整個(gè)價(jià)值鏈的孤立技術(shù)是行不通的。
“大農(nóng)業(yè)”“大食品”時(shí)代來臨，把握機(jī)遇
AgFunder發(fā)布的一份關(guān)于食品科技公司投資的新報(bào)告顯示，2020年，農(nóng)業(yè)食品科技公司的投資總額預(yù)計(jì)將同比增長(zhǎng)34.5%，達(dá)到305億美元，創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄，這表明全球?qū)υ撔袠I(yè)的興趣日益濃厚。而來自世界各地的專家強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)技術(shù)是未來的趨勢(shì)，到2030年，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)將成為農(nóng)業(yè)的最大趨勢(shì)。
農(nóng)業(yè)食品技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展在世界各地都取得了顯著的成果。在數(shù)百英畝土地上使用的精確農(nóng)業(yè)方法可以顯著增加利潤(rùn)。與此同時(shí)，財(cái)務(wù)和戰(zhàn)略投資者也意識(shí)到，如果農(nóng)作物需求將像一些人預(yù)測(cè)的那樣增長(zhǎng)，未來的財(cái)務(wù)前景將多么光明。這就是為什么他們非?？释顿Y農(nóng)業(yè)技術(shù)和實(shí)施精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的公司。例如，迪拜投資公司往農(nóng)業(yè)技術(shù)注資2.03億美元，日本軟銀則注資2億美元。此外，已經(jīng)有證據(jù)表明，食品和農(nóng)業(yè)企業(yè)的平均回報(bào)率高于許多其他利潤(rùn)豐厚的行業(yè)。
總而言之，農(nóng)業(yè)食品技術(shù)可以讓你利用現(xiàn)有的數(shù)據(jù)，做出更明智的決定，獲得更好的結(jié)果，在使用更少的資源的同時(shí)賺更多的錢。農(nóng)業(yè)需要一場(chǎng)革命，而不是“一切照舊”。
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